Vetusta Albillo Mayor
14,50€
¿Te gustaría probar un blanco Ribera del Duero excepcional, muy exclusivo y muy nuestro? Pues lo tenemos.
Después de muchas pruebas y diferentes elaboraciones hemos conseguido sacar lo mejor de nuestra uva Albillo Mayor, una variedad autóctona y única de la Ribera del Duero, que da vinos blancos de gran calidad.
Descripción
Elaboramos nuestro Vetusta Albillo con uva 100% Albillo Mayor, una uva de bajo rendimiento y muy escasa que estaba a punto de extinguirse y debido al empeño de un grupo de viticultores, hemos conseguido recuperar y conservar para sacar lo mejor de ella.
Esta uva la conseguimos de viñedos viejos que aún conservan esta variedad y en Bodegas Vetusta estamos plantando más hectáreas de Albillo Mayor para mantenerla y potenciarla en el futuro.
Después de seleccionar estas uvas las prensamos y el mosto resultante (con un rendimiento muy bajo, en torno al 50%) lo llevamos a fermentar en barricas de 500 l. Ahí están fermentando a una temperatura controlada de 15º junto con sus lías durante 14 meses.
A continuación lo trasegamos con mucho cuidado para no juntar el líquido con las lías que quedan en la base de la barrica, lo filtramos y lo envasamos en botellas de 50 cl con tapón de cristal, lo que se merece una joya enológica como ésta.
Cata: Vetusta Albillo de Oro debe consumirse entre 4 y 7 grados. En cata es sorprendente en nariz con unos aromas muy intensos de frutas blancas como la pera, junto con aromas que aporta la barrica, como es el aroma a miel. Tiene un paso de boca muy fácil y agradable incluso sedoso. Lo más sorprendente es conseguir que sea tan largo en el postgusto, una acidez muy marcada que invita a beber una y otra vez.
Maridaje: El maridaje ideal es el marisco pero también es muy recomendable para el aperitivo antes de comenzar una gran comida, para ir preparando los sentidos de los comensales para disfrutar y empezar poniendo el listón muy alto.
Te gustará porque:
- Podrás probar la uva Albillo Mayor en su máximo esplendor
- Podrás disfrutar de un blanco exquisito, de gran calidad, muy diferente a lo habitual
- Podrás probar algo único, exclusivo e irrepetible
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