Vetusta Tempranillo de Hielo

28,00 IVA incl

¿Te gustaría probar el primer vino de hielo elaborado en la zona de Ribera del Duero? Se trata de un vino de producción muy limitada, solo elaboramos alrededor de 400 botellas de 50cl al año.

Vetusta Tempranillo de Hielo es un vino semidulce con un extraordinario sabor a fruta….

Se elabora con uva 100% Tempranillo ecológica que se deja en las viñas tras finalizar la vendimia para ser recolectada a finales del mes de noviembre, cuando las temperaturas nocturnas caen por debajo de los cero grados centígrados.

Descripción

Para obtener nuestro vino de hielo prensamos la uva cuando se encuentra a -11 ºC, justo en el momento en el que todo el agua del interior esta congelada, esa es la clave. De esta manera extraemos el mosto más concentrado posible. Ese mosto se fermenta durante unos 3 o 4 meses. Se desfanga y lo dejamos en depósito hasta el verano para una clorificación natural. A continuación lo embotellamos y etiquetamos una a una numerando cada una de estas joyas.

Vetusta Tempranillo de Hielo se debe tomar en frío, a una temperatura de entre  4 y 7 ºC.

Marida fantásticamente bien con quesos de todo tipo pero también con productos salados por ese contraste entre dulce y salado. Pruébalo con unas anchoas de calidad y verás qué maravilla.

Te gustará porque: 

  • Es un vino único y original
  • Podrás disfrutar de un maridaje diferente
  • Te sorprenderá como puedes reconocer la Tempranillo de Ribera del Duero en un vino dulce

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