¿Qué son vinos de parcela?
Los vinos de parcela, viñedo especial o ‘grand cru’, son vinos de gran calidad elaborados con uvas procedentes de una única parcela o viñedo que cuenta con un suelo y terruño característico, que aporta una personalidad única a esos vinos.
Elaborar vinos de parcela en Ribera del Duero es el sueño de cualquier viticultor. En primer lugar porque se trata de una de las zonas vinícolas mas apreciadas y valoradas del mundo. Y, además, porque el vino de parcela habla como ningún otro de la identidad del suelo en el que se cultivan sus uvas y de la propia bodega que produce el vino.
En Bodegas Vetusta empezamos a elaborar nuestro primer vino de parcela hace ya varios años. Y es que, desde nuestros comienzos, cuando aún no teníamos bodega y vendíamos uva a grandes bodegas de la Ribera del Duero, comprobamos que todos querían las uvas procedentes de una parcela concreta, de uva Tempranillo, que habíamos plantado en el año 2000.
Se trata de un viñedo especial, de una sola hectárea ubicada en el pueblo de Fuentenebro, en el paraje ‘El Carrascalón’, en las zonas altas de la Ribera del Duero de Burgos. Y no cabe duda de que es un viñedo singular ya que está situada en una zona un poco más alta que las demás, en concreto a 1000 metros de altura. Cuenta con un suelo de arcilla, piedra y minerales de gran singularidad. Y su fruto es de enorme calidad. En bodegas Vetusta llamamos a esta parcela Carrascalón Alto y ese el también el nombre que le damos al vino que elaboramos en ella, VETUSTA Carrascalón Alto.
Por qué elaboramos vinos de parcela en Ribera del Duero
Como sabes, los vinos de parcela son la mejor forma de apreciar y poner en valor la tierra de la que proceden. Una forma singular y diferente de conocer y disfrutar en cada sorbo de vino las características y valores que hacen única a su tierra de cultivo.
En este tipo de vinos los viticultores damos protagonismo al viñedo y a lo que ocurre en la tierra. Por supuesto, el trabajo de bodega es siempre importante. Pero, cuando se encuentra una parcela de tierra con una personalidad especial, el punto esencial de partida es trabajarla para que posteriormente disfrutemos la mejor expresión de esa tierra, en forma de vino.
En Bodegas Vetusta, tuvimos clara la singularidad de la parcela el Carrascalón Alto. Por eso, desde el año 2006 decidimos usar las uvas de cultivo ecológico de este viñedo para elaborar nuestros primeros vinos. Y, movidos por el carácter innovador que nos define, empezamos a experimentar en los distintos procesos de elaboración hasta obtener lo mejor de sus excelentes cualidades.
Años más tarde, en 2017, cuando ya teníamos nuestra propia bodega, dimos el paso de elaborar un vino solo con esas uvas cultivadas en el viñedo especial Carrascalón Alto. Ya que veíamos que el resultado de trabajarlas por separado era mucho mejor que el que obteníamos al juntarlas con uvas de otras parcelas.
VETUSTA Carrascalón Alto, nuestro primer vino de parcela Ribera del Duero
Hay vinos que dicen mucho de una bodega, de sus suelos y terruño. Es el caso de VETUSTA Carrascalón Alto de Bodegas Vetusta.
Es el primer vino de parcela o ‘gran cru’ de Ribera del Duero que elaboramos en Bodegas VETUSTA y que desde entonces, seguimos elaborando añada tras añada a partir de las uvas de nuestra parcela Carrascalón Alto. Se trata de un viñedo cultivado en ecológico, que cuenta con suelos de arcilla, piedra y minerales, que aportan una acidez y matices únicos. La parcela se encuentra exactamente 1000 metros de altura, lo que hace que las maduraciones sean lentas para obtener mayor acidez y frescura.
Los racimos de uva con los que se elabora este vino de viñedo especial se caracterizan por tener cepas poco vigorosas con racimos sueltos, lo que le aporta calidad y un mayor equilibrio. El fruto es de grano más pequeño y concentrado que el de otras parcelas, por lo que tiene menos agua. Esto aporta mucha más potencia al vino y lo hace perfecto para guarda.
Además, seguimos un cuidadísimo proceso de elaboración que incluye bazuqueos manuales y fermentación espontánea con levaduras propias de las uvas. Para su crianza escogemos solo barricas nuevas que respetan el intenso sabor fruta roja de la uva sin modificar o alterar su esencia durante los 15 meses que el vino ha permanecido en ellas.
Conoce nuestro viñedo especial Carrascalón Alto
Te lo explicamos mejor en este vídeo que hemos grabado directamente desde la parcela Carrascalón Alto para que puedas conocer este viñedo tan espectacular.
¿Te vienes? Dale al play:
Ahora solo falta que descubras por ti mismo este vino tan especial. Se trata de un vino exclusivo por su limitada producción. De su primera añada, 2017, se elaboraron solamente 1.600 botellas. Ahora ya está disponible la añada 2019, aunque se acabará pronto, así que, pásate por la tienda online de Bodegas VETUSTA y hazte con tu Vetusta Carrascalón Alto.
